Poo Nim at its best!

ใครเคยกินปูนิ่มบ้าง?
เคยสงสัยรึเปล่า ว่าทำไมของที่ไม่มีความอร่อยอยู่เลยมันถึงแพงนัก?
ถ้าตอบว่าใช่ทั้งสองข้อ เราเป็นพวกเดียวกัน

แต่นั่นเป็นเรื่องในอดีต เพราะหลังจากได้ไปจันทบุรีช่วงหยุดยาว ทัศนคติของผมที่มีต่อปูนิ่มเปลี่ยนแปลงไปโดยสิ้นเชิง

ขับจากระยองไปเรื่อยๆ จนถึงอำเภอขลุง ซึ่งอยู่เลยตัวเมืองจันทบุรีไปเล็กน้อย การเดินทางไปร้านนี้ก็ไม่ธรรมดา คือต้องเอารถไปจอดที่ท่าเทียบเรือ แล้วโทรไปเรียกที่ร้าน ให้เอาเรือมารับ

การเดินทางไปที่ร้านมันดูจะเรื่องมากไปนิด แต่นั่นเป็นเพราะร้านมันอยู่กลางป่าโกงกางครับท่าน!

ร้านนี้นับว่า "เป็นงาน" พอสมควร คาดว่าคงมีนักท่องเที่ยวชาวกรุงเทพไปเยี่ยมเยียนมาแล้ว ทางร้านจึงจัดเตรียมร่มกันแดด 5-6 คันไว้ในเรือ คุณสาวๆจะได้ไม่ต้องกังวลเรื่องผิวเสีย (Editor's Note: ปัจจุบันทางร้านมีพัฒนาการ เปลี่ยนเป็นเรือท้องแบนแบบมีหลังคาแล้ว)

นั่งเรื่อชมป่าโกงกางไปเรื่อยๆประมาณ 10 นาทีก็จะเห็นร้านโผล่ออกมาจากดงป่าโกงกาง

บรรยากาศของร้านดูสบายๆ น่านั่ง น่านอน มีหลายโซนให้เลือกนั่ง มีทั้งแบบที่เป็นพื้นคอนกรีตและมีโต๊ะเป็นระเบียบ สำหรับพวกรีบกินรีบไป หรือมากันเยอะ มีแบบเป็นซุ้ม เป็นเรือน ที่มีโต๊ะสัก 2 โต๊ะ เป็นส่วนตัวขึ้นมาอีกนิด และที่ชอบที่สุด คือมีแบบปูเสื่อกิน มีโต๊ะญี่ปุ่นให้ และข้างๆโต๊ะ ทางร้านผูกเปลญวนไว้ให้เลย เรียกว่า กินเสร็จ ก็นอนกินลมเพลินๆได้เลย ไอ้แบบปูเสื่อนี่แหละ เต็มก่อนเพื่อนเลย มีคอเหล้าไปยึดครองไว้หมดแล้ว ครอบครัวเราก็เลยต้องไปนั่งซุ้มกล้วยไม้ เอาน่ะ บรรยากาศพอไหว

รับเมนูมา ก็รีบสั่งเลย เสร็จแล้วก็เตรียมกล้องถ่ายรูปไว้ด้วยใจระทึก

ระหว่างรออาหาร (ซึ่งก็ไม่นานนัก) พวกเราก็เดินไปดูปูนิ่มที่ด้านหลังฟาร์ม เค้ามีบ่อเลี้ยงอย่างเป็นระเบียบ ปูแต่ละตัวจะถูกแยกใส่กล่อง แล้วเอาไปลอยน้ำไว้ในราง รอให้มันลอกคราบตามธรรมชาติ หลังจากลอกคราบแล้วถ้าเราเปิดกล่องออกมาดู ก็จะเห็นเหมือนมีปูฝาแฝดอยู่ในนั้น ปูก็จะนิ่มแร้วววว... พอได้เวลากิน เขาก็จะเอาขึ้นมาแช่น้ำจืด (ไม่ให้กระดองมันแข็ง) แล้วนำมาทำอาหาร
    คอนโดคุณปูนิ่ม           

  คุณปูแฝด

นอกจากปูแล้ว ร้านนี้ยังมีบ่อปลากะพง ที่เปิดให้นักท่องเที่ยวตกปลาได้ (ลืมบอกไป ร้านนี้ ชื่อเต็มๆว่า "ฟาร์มปูนิ่ม ฟิชชิ่งปาร์ค") มีปลากะพงตัวละประมาณ 2-3 โลที่นักตกปลาตกขึ้นมาให้ทางร้านทำอาหารได้อยู่บ่อยๆ ไอ้ฐม ไอ้โต้ อย่าเพิ่งน้ำลายไหลเพื่อน

เดินกลับไปที่โต๊ะ ก็เห็นเมนูที่สั่งทยอยมาวางแล้ว หน้าตาอาหารน่ากินอย่างแรง! เริ่มจากเมนูแรก ปูนิ่มผัดผงกะหรี่ (125 บาท) ที่ร้านนี้เค้าไม่ได้ผัดผงกะหรี่แบบใส่ไข่เยอะๆ ได้กลิ่นขมิ้นและเครื่องเทศค่อนข้างจัด คลุกกะข้าวร้อนๆ เหยาะน้ำปลาพริกไปหน่อย อร่อยโคตรๆ

ปูนิ่มทอดกระเทียมพริกไทย (125 บาท) นี่ก็อร่อยสุดๆ เกิดมาไม่เคยกินปูนิ่มอร่อยเท่านี้มาก่อน โดยปกติ ปูนิ่มที่เรากินกันมันมักจะมีแต่เปลือก ไม่มีเนื้อ หรือไม่ก็หลวมโพรก แต่ปูนิ่มที่นี่ มีเนื้อข้างในเต็ม ยกตัวอย่างเช่นส่วนก้าม ถ้าตัดเปลือก (ที่ถูกทอดมาจนกรอบ) ออกไป ก็จะเจอเนื้อปูขาวๆเต็มก้าม เปลือกนิ่มๆของปู ทำหน้าที่เหมือนแป้งเกี๊ยว ห่อเนื้อปูไว้ โอย... คลอเรสเตอรอลเท่าไหร่นะ... ลืมไปแล้ว...

นี่แหละ ที่ทำให้ปูนิ่มที่นี่พิเศษกว่าในกรุงเทพ (แต่ไม่รู้ว่าจะพิเศษกว่าฟาร์มปูนิ่มที่อื่นรึเปล่า)

จานละ 125 บาทเนี่ย อย่าบ่นว่าแพง เพราะเค้าให้ปูนิ่มมา 5 ตัว (สำหรับทอดกระเทียม) และ 4 ตัว สำหรับจานผัดผงกะหรี่

จานที่ไม่ใช่ปูนิ่ม ก็รสชาติดี เพราะความสดของวัตถุดิบ พวกเราสั่งปลากะพงต้มยำ (120 บาท) และ ปลากะพงทอดน้ำปลา (140 บาท) เค้าคิดตามน้ำหนักน่ะ โลละ 200 ปกติแล้ว ถ้าเป็นปลา 2 โล (สมมติว่าตกได้นะ) เค้าจะให้ซื้อทั้งตัว แล้วแบ่งทำ เช่นซีกหาง เอาไปทอด ซีกหัวเอาไปต้มยำ แต่ช่วงนี้ ป้าแกบอกว่ามีแต่ปลา 7 ขีด ควรใช้ทั้งตัวทำแต่ละจานดีกว่า

ปลากะพงที่นี่เป็น "ปลาโอลิมปิค" คือปลากะพงน่ะ ถ้าเป็นปลากะชัง เนื้อก็จะไม่ค่อยแน่นและหวาน เพราะมันไม่ค่อยมีที่ว่ายน้ำ ถ้าเป็นปลาบ่อ เหมือนที่นี่ ก็จะแน่นกว่า แต่ต้องล้างให้ดีๆ ให้หมดกลิ่นดิน ที่เจ๋งสุดคือปลาธรรมชาติ จากทะเล ซึ่งเดี๋ยวนี้หากินไม่ได้แล้วน่ะ

ปลากะพงต้มยำ อร่อยเด็ดมาก เนื้อปลา"โอลิมปิค" texture ดีมาก นุ่ม และ แน่น แต่ไม่แข็ง ซดน้ำซุปใสๆ ล้างความมันของปูนิ่มกระเทียมลงกระเพาะ เข้ากันชะมัด
 
เกือบลืมอีกเมนูเด็ด หอยตะโกม ที่เค้าผูกเลี้ยงไว้ตามแพ มันจะเป็นหอยพันธุ์ญาติๆกับหอยนางรม เปลือกใหญ่ เนื้อหวาน สั่งแบบเผามาลองกินกัน 4 ตัว (ตัวละ 20 บาท) ก็อร่อยดี แต่ถ้าคนไม่ชอบเคี้ยวเอ็นหอยที่หนึบๆ ก็อาจไม่ชอบ หอยตะโกมนี่ มีแบบสดๆให้บีบมะนาวกินด้วย ถ้าครั้งหน้าไปกินเหล้าจะสั่ง

หลังกินเสร็จ พวกเราทั้งครอบครัวก็ไปยึดครองเปลญวนได้มุมหนึ่ง นอนหลับๆตื่นๆให้ลมทะเลโกรก สบายจนลืมเวลา

มื้อนี้ จ่ายไปทั้งหมด 670 บาท สำหรับ 5 คน เฉลี่ยแล้วคนละร้อยสามสิบกว่าบาท สังหรณ์ว่าจะได้กลับไปเยือนอีกครั้งเร็วๆนี้

ชื่อร้าน: ฟาร์มปูนิ่ม ฟิชชิ่งปาร์ค
ที่อยู่: อ. ขลุง, จันทบุรี
- ขับรถจากระยอง วิ่งตามถนนสุขุมวิทมาเรื่อยๆ จนเลยตัวเมืองจันทบุรี ตามป้ายอำเภอขลุงมาเรื่อยๆ จนเห็นป้ายว่า อีก 1 กม จะถึงอำเภอขลุง (ถ้าถึง4แยกไฟแดงอำเภอขลุง แปลว่าเลยมาแล้วนะ)
- ให้สังเกตทางขวามือ จะเห็นซุ้มประตูใหญ่สีฟ้า บอกว่า "เทศบาลอำเภอขลุง" ให้เลี้ยวเข้าไปในนั้น
- วิ่งตรงไปเรื่อยๆ ถ้าเจอทางแยกที่ดูน่าเลี้ยว (ใหญ่ๆ ไม่ใช่ซอย) ก็ให้เลี้ยวซ้ายไปทีนึง แล้วก็ขวาอีกที
- จากนั้น ก็หาชาวบ้านที่ดูหน้าตาใจดีๆ ทำหน้าตาซื่อๆ ลงจากรถแล้วถามว่า "ฟาร์มปูนิ่มไปทางไหนครับ" (จำทางไม่ได้แล้วว่ะ) แต่นี่ก็ใกล้ถึงท่าเรือมากแล้ว ไม่น่ามีปัญหา
เบอร์โทร: สำคัญมากๆนะอันนี้ เพราะต้องโทรเรียกเรือมารับ 086-8344523 และ 089-3690389
เวลาทำการ: เวลาเปิดจำไม่ได้ (น่าจะ available for brunch) แต่ ร้านปิดตอน 21.00 ครัวปิด 20.00

Do's and Don'ts:
- สำหรับพวกที่อยู่กรุงเทพ ควรผนวกทริปนี้เข้ากับทริปนอนค้าง ตามอุทยานสักที่ เช่น อช.น้ำตกพริ้ว ซึ่งมีบ้านพักและลานกางเต๊นท์ที่จัดว่าดี เพราะขับรถไป-กลับจันทบุรี กทม ในวันเดียวกันอาจตายได้
- ควรสั่งเมนูที่ร้านเค้ามีวัตถุดิบเอง เช่น ปูนิ่ม ปลากะพง หอยต่างๆ เพราะนอกนั้นเค้าก็ไปซื้อวัตถุดิบมาจากตลาดนั่นแหละ บางโต๊ะ สั่ง กุ้งทอด หรือ ยำทะเล ซึ่งดูแล้วธรรมดามากๆ อาจจะอร่อยก็ได้ แต่ ไม่คุ้มที่อุตส่าห์ถ่อมา ที่ไหนๆก็มี
- ปูทะเลนึ่ง (ปูเปลือกแข็งนะ) ดูน่ากินมากๆๆๆ ครั้งหน้าจะลอง

"Edited, based on my beloved bros masterpiece in BBA3 TU Blog"